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秋萍茶宴馆所推出的茶菜,道道都有优雅的文学名称,并赋予它文化含义,每道菜的色香味和茶的特质搭配都很讲究,吃一顿茶宴,不仅享受它的色香味,还享受了中国优美茶文化底蕴,茶宴不但是饮食文化的一颗奇,也是中国茶文化灿烂的火把。

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    秋萍茶宴馆——茶之香、韵、味、形、性衍生经过出的茶之餐

    作为中国首家茶宴馆的秋萍茶宴馆(原天天旺茶宴馆),开发研制茶菜至今已经过15年的心路历程。在传承发扬中国传统茶文化的基础上,由“中国茶宴第一人”之称的刘秋萍女士创办。“茶宴”顾名思义就是用茶来做宴席。传统上为了解除生猛海鲜、六畜(牛、马、羊、猪、狗、鸡)等的腥、膻、臊味,常用料酒、五香、八角、花椒、桂皮为调料,而这些调料难免有喧宾夺主之副作用,而用茶叶做调料,去腥、去膻、去臊味、去杂味,不但不会喧宾夺主,反而和原料相得益彰。茶宴的特性是“菜永远第一,茶永远第二”。
    五味六色是茶宴的绝妙之处。五味——酸、甜、苦、辣、咸。六色——红茶、绿茶、青茶(乌龙茶)、黄茶、白茶、黑茶。茶宴五彩缤纷,其色来自与自然的茶色。茶之香、茶之韵、茶之味、茶之形、茶之性衍生出数百道精美绝伦的艺术菜肴。这里的茶宴,千年茶经内难觅,古今菜谱里无踪,成为中国饮食史上的一株奇葩。现代人讲究吃出健康、吃出自然、吃出一份好心情,秋萍茶宴充分让人们体悟到了这种感觉,让人们将吃饭变成一种轻松愉快,让桌面上不怎么相识的人有了话题。客人常常讲:“到秋萍茶宴馆,就是吃中国文化,提高我们的修养。这样的店多多益善。”

    秋萍茶宴馆(原天天旺茶宴馆)在1994年创建了第一套经典茶宴“西湖十景”。深受国内外各界人士的赞赏,并在1995年中央电视台拍摄的52集《话说中国茶文化》栏目中,列为“中国一绝”。相继又有多家报社:新民晚报,新闻报,中国商报,解放日报,文汇报陆续刊登了具有中国饮食文化特色的中国茶宴报道。高度地评价“茶宴”为“可以吃的文化”,“中国第九大菜系”等等的美誉。

    在1998年,同济大学出版社专为刘秋萍女士出版《中国茶宴》一书。

    在2002年日本朝日电视台的卫星电视直播车,驶进了秋萍茶宴馆。在为期一个星期的直播报导中,将中国一绝---“茶宴”推向了世界。德国电视台,韩国电视台,日本的NHK等等国外知名电视台都纷纷报道享有深厚茶文化底蕴的茶宴。
    在2004年,刘秋萍女士又隆重推出文化色彩更浓的“经典古诗宴”, 香港大公报、东方网、上海星期三等媒体均给予很高的评价,从李白的“飞流直下三千尺,疑是银河落九天”到张继的“姑苏城外寒山寺,夜半钟声到客船”;从苏东坡的“长江饶浪知鱼美,好竹连山觉笋香”到杜甫的“两制黄鹂鸣翠柳,一行白鹭上青天”…….千年古诗化成美味佳肴,深厚的文化底蕴让饮食真正成为一种艺术。聆听雅韵,许多外国友人赞叹不已,再次将中国茶宴推向一个高峰。并在2004年上海首届餐饮博览会上一举获得金奖。

    在2005、2006、2007年连续被Shanghai Tatler读者评选为上海最佳餐厅。

    秋萍茶宴馆在中国茶界也是一个很著名的品牌企业,多年来连续被中国茶叶协会、中国茶道专业委员会评为全国百家茶馆和特色茶馆,在国内外都享有很高的声誉。

    秋萍茶宴馆呕心沥血十多年,尽心尽力地为中国的饮食文化和茶文化在作不惜的努力,为弘扬我们的国粹、为在世人面前展示我国深厚的文化在奋斗,我们将一如既往的开创我们的茶宴事业。
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